All egendom: trädgård, kök, inredning >> Hus

11 Tips för att göra dig till en super bagare

Det kan vara svårt att lyckas med swell. Här hittar du en översikt över vad du ska veta när du ska baka.

Lycka till och bra tillbaka!

# 1: Använd kallt vatten för att svälla

Många strävar att vätskan ska vara "ljumma" eller "tempererade" när bagaren, men när vätsketemperatur av jäst deg passerar 30 grader, du faktiskt har ingen kontroll längre.

Kallvatten är därför bäst vid bakning. Då kan du följa degen mycket längre.

Användar du pizzasalad när du gör pizza sallad?

# 2: Torr eller färsk jäst gör stor skillnad

Färsk jäst eller torr jäst - kanske är det samma, tror du?

Vårt test visar däremot stora skillnader i hur mycket deg som stiger med torr eller färsk jäst.

Om du är otålig eller gillar att följa den rekommenderade livslängden i recepten: Välj frisk jäst! Det är också lättare att bli en framgångsrik bager med färsk jäst.

Torka eller fräscha flickor: Det är så bra degen ökar om du väljer torr eller färsk jäst. Foto: Kristin Sørdal Visa mer

# 3: Lär dig skillnaden mellan botemedel

Det är viktigt att hålla munnen rak när du väljer rätt botemedel.

Känner du verkligen skillnaden mellan natron och bakpulver? Det är inte bara att byta ut en med den andra, precis som det.

Här hittar du en detaljerad översikt som ger dig svar på skillnaderna i botemedel.

DET spelar en roll: Du kan inte enkelt ersätta dessa med varandra om du har slutfört. Foto: Berit B. Njarga. Visa mer

# 4: Använd ugnen korrekt

En ugn har ett stort antal funktioner - vilket kan vara svårt att hålla reda på.

Visste du till exempel att det finns några inställningar som är bättre än andra för att baka?

Här kan du läsa mer om när du använder t.ex. varmluft eller över och under värme.

# 5: Byt mjölk - få bättre resultat

Om du har problem med att borsta ofta - tänk på vilken mjölk du använder. En mjölkutbyte kan faktiskt utgöra den stora skillnaden.

hur man bakar världens bästa skålar

- fermenterade mejeriprodukter som innehåller mjölksyrabakterier, som har den fördelen att de hjälper i enzymaktiviteten i bakverk, så mjölet får tas upp mer fukt och vätska, vilket i sin tur gör att bat extra saftig, har Øyvind Skogsholm Hansen vid Melkerampa, tidigare sagt till Dinside.

# 6: Sked med vatten, inte mjöl

"Håll kvar mjölet för att justera degen om det blir för lös." Du är inte ensam i att läsa denna mening i ett recept.

- Alltför många hem bagare håller tillbaka lite av mjölet att justera så småningom, men det är dumt, André har Løvaas, bagare i livsmedel forskningsinstitut Nofima tidigare uppges Dinside.

NEJ, NEJ, NEJ: Rör inte med mjöl! Foto: Kristin Sørdal. Visa mer

Om receptet säger att du ska ha i sju deciliter vatten, ska du inte ha full mängd vatten direkt. Håll bara lite vatten och försök igen.

# 7: Hur smörjer du smör

Ibland springer bakningspenet spontant så att du inte har tid att planera. Det kan utgöra vissa utmaningar. Bland annat har smöret inte blivit lite på köksdisken.

Hur man får rumstoppade ägg 1-2-3

Det är vanligtvis viktigt att smöret är krämhärdat för att göra bakverkets resultat bra.

Men i sådana fall finns det bra lösningar för att göra silkeslätt smör 1-2-3. Du kan läsa mer om de metoder du kan använda här.

# 8: Använder du gammal jäst?

Det första du bör göra innan du börjar göra bakning är att kontrollera hållbarheten hos jäst, natron och bakpulver.

Är jäst gammal kan det i vissa fall förstöra din tegelsten.

Det hjälper inte heller att använda extra jäst för att väga upp, men det handlar om bakpulver, läsk och majs salt, du kan säkert lägga till lite extra.

- Om rutan har löpt ut idag rekommenderar vi att du använder lite mer än vad receptet säger, till exempel rause teskedar, har Freia tidigare informerat Dinside om.

# 9: Se till att du använder rätt piska

Om du har en matlagningsmaskin har du förmodligen mer visselpipor i garderoben.

Om du får en överblick över vad de olika piskarna kan användas, kan tegelstenen komma på bordet både enklare, snabbare och med bättre smak.

Vi har tidigare gjort en översikt över detta. Du kan hitta den här.

# 10: Vond luktade i ugnen? Leta efter det här märket

Det är inte exakt att föredra att söndagsmiddagen ger smak åt den läckra tegelsten du har spenderat timmar på att göra.

PYROLYSIS: Om ugnen har den här funktionen kommer du inte bli av med mycket tryck. Foto: Kristin Sørdal. Visa mer

Men har du hört talas om pyrolys? Denna inställning rensar lätt ugnen för dig. Om du inte har kontrollerat, ta en titt på din spis före nästa gång du ska baka.

Det kommer att spara dig mycket arbete och ger troligtvis också ett bättre bakresultat.

# 11: Hjälpte ingen av dessa tips? Skål med Pizza Dough!

Tror du att bakning fortfarande är svår?

Förtvivlan inte! Vi har ändå en lösning för dig. Med en färdig pizza-deg i kylskåpet kan du hugga upp med färska jästbakar på en halvtimme.

Men var medveten om att denna jäst är en 24-timmars fluga: den bör ätas medan den fortfarande är varm från ugnen.

Ser du vad bageriet har gjort här?

ADVERT

Mest populära